Рыба рыбец

Рыба рыбец – необычный на вид представитель семейства карповых, который широко распространен в России, Белоруссии и Украине. В различных регионах Европы его называют по-разному – сырть, лимба, вимба, рубец. Как и все карповые он отличается неплохими гастрономическими качествами. Ранее был промысловой рыбой, однако последнее время популяция значительно сократилась. Для спасения этот вид лучеперых, как и многие другие рыбы Европы был занесен в Красную книгу, где находится по сей день, сделаем описание  основных характеристик.

Научная классификация

Как выглядит

Рыба покрыта плотной серебристой чешуей серебристого цвета, хотя есть не защищенные участки. Чем это обусловлено ихтиологи пока не знают. Тело обладает удлиненной формой. Выглядит рыба рыбец необычно из-за своего большого носа, который имеет закругленную форму. Голова немного вытянута вперед. Глаза маленькие, рот невелик и направлен вниз.

Фото рыбы рыбец:

По всему телу проходит выраженная боковая линия темного цвета. Нижнее оперение имеет желтоватый оттенок. В нерест спина начинает темнеть, а плавники становятся ярко-красного оттенка. Голова и жаберные крышки в этот период покрываются характерными белыми бугорками. Максимальный размер рыбы составляет 60 см, при этом они редко весят более трех килограмм. Средняя длина большинства выловленных рыбцов – 30 см при весе 500 гр. Живет рыбец долго, до 17 лет, чем превосходит большинство своих сородичей по семейству.

Разновидности

Рыбец делится на три подвида, которые между собой отличаются визуально и средой обитания.

Сырть

Его длина достигает 50 см, а вес 2 кг. У рыбы высокая спина, живот – плоский. Тело покрыто крупной чешуей. Спинной плавник короткий, брюшной – длинный. Окраска тела в основном серебристо-серая с синеватым оттенком, бока более светлые. Обитает в реках Европейской части России.

Каспийский рыбец

Небольшая пресноводная рыба, которая встречается в Каспийском море и реках, которые в него впадают. Достигает длины 25 см и веса 300 грамм. У рыбы тело удлиненное и сжатое по бокам. На спине расположены два спинных плавника, на брюшной стороне – один. Цвет тела обычно серебристый. Каспийский рыбец ведет прибрежный образ жизни и предпочитает жить в мелководных зонах. Это полупроходная рыба, которая может обитать в море, но большую часть времени проводит в лиманах или устьях рек, где вода не такая соленая.

Малый черноморский рыбец

Небольшая рыбка, которая не может похвастаться размерами. Редко вырастает более 18 см и весит менее 100 гр. Водится бассейнах Черного и Азовского морей. Во время нереста поднимается вверх по течению рек, впадающих в эти водоемы.

Чем питается

Рыбец является всеядным и питается разнообразно. Его рацион включает растительную и животную пищу. Молодняк кормится планктоном. Взрослые особи едят насекомых, мелких ракообразных и моллюсков. Могут употреблять водоросли, молодые ростки донных растений и детрит. Хотя они не являются хищниками, но в осенний период, когда нагуливается жир перед зимовкой, могут нападать на мальков. Весной не брезгуют полакомиться икрой других рыб.

Рыбец кормится в течение всего дня, однако наиболее активен в сумеречное время. В зимние месяцы, когда вода остывает, становится менее активным и питается реже. В это время он копошится в донных слоях ила в поисках мелких организмов. Относится к адаптивным видам, которые могут переключаться на различные источники питания, в зависимости от сезона, доступных ресурсов и других факторов.

Места обитания

Рыба сырть обитает в бассейне Балтийского и Северного морей. Каспийский рыбец распространен в водоемах окружающих это море. Малый и черноморский водятся в водоемах, которые сообщаются с Азовским и Черным морями. Рыбец донской заходит в реку из Азовского моря и доходит до Цимлянского водохранилища. Поскольку в реке довольно быстрое течение, то рыба рыбец в реке Дон старается держаться омутов и крутых поворотов реки, где поток воды замедляется. Встречается в различных водоемах Европы и Западной Азии, включая реки, озера и пруды.

Ареал обитания рыбы рыбец:

Обычно обитает в чистых водоемах с медленным течением. Часто предпочитает зоны с мелкими растениями и илистым дном. Все перечисленные виды живут в устьях рек, где вода не сильносоленая. В таких точках предпочитает глубокие участки с глинистым или песчаным дном. Рыбец не является мигрирующим видом и всю жизнь проводит в одних и тех же местах. Иногда перемещается внутри водоема для поиска пищи или подходящих условий для обитания. Любит скрываться среди камней, корней деревьев и других укрытий, которые обеспечивают защиту от хищников. В периоды осеннего жора может гулять по всему водоему. Наибольшая активность наблюдается летом, когда вода прогревается до 18-22°С. В это время предпочитает держаться мест с медленным течением. Не любит точки с мутной водой и плохой видимостью, поэтому в таких местах не держится.

Активность и повадки

Рыбец – активная рыба, которая проводит большую часть жизни в движении. Обладает хорошей выносливостью и любит перемещаться вдоль водоемов. Часто собирается в крупные стаи, особенно в период нереста. Может проживать в одном водоеме на протяжении многих лет. Не является агрессивной рыбой, поэтому становится жертвой крупных хищников, таких как щука, сом, судак, налим.

Чем отличается подуст от рыбца:

В нерест демонстрирует агрессивное поведение, когда самцы конкурируют за право спариваться с самками. Не любит быстрого течения и держится возле впадин, ям и бровок. На глубоководье опускается перед зимой, когда температура начинает падать. Весной собирается в крупные стаи и отправляется в верховья рек, чтобы отложить икру. После икрометания возвращается в прежние места обитания и активно питается, чтобы восполнить потерю энергии.

Когда нерестится

Половозрелость наступает к четвертому году жизни. Во время нереста стаи мигрируют на значительные расстояния от своих обычных мест обитания к верховьям рек. Нерестовые зоны – это глубокие места с галечным или песчаным дном, где вода теплая и чистая. Перед нерестом мужские особи борются за территорию и право на размножение с самками. Стаи отправляются в путь в начале мае и к концу месяца пребывают на необходимое место.

Самка за время икрометания производит до 60000 икринок. Икра откладывается на чистые камни, чтобы она могла прилипнуть. Место подготавливает самец, который своим телом очищает дно от мусора. После кладки он оплодотворяет икру. Появившиеся на свет мальки, питаются планктоном и через месяц достигают в длину трех сантиметров. Они группируются в большие стаи и вслед за родителями отправляются вниз по течению.

Болезни

Как и любой живой организм рыбец болеет. Основные патологии вызваны внешними факторами, такими как изменение качества воды или заражение паразитами. Одной из распространенных болезней, которые затрагивают рыбу, являются инфекции кожи. Они вызываются бактериями, грибками или вирусами и проявляются в виде высыпаний, отеков или изменения цвета чешуи. Часто инфекции вызваны плохим качеством воды. Кроме того, рыбец подвержен заражению паразитной фауной, такой как иксодовые клещи, нематоды или плоские черви. Одним из наиболее опасных заболеваний, которым страдает рыбец – это аэромоноз. Это бактериальная инфекция, вызванная бактериями рода Aeromonas. Симптомы аэромоноса провоцируют повышенную смертность и общее ухудшение здоровья рыбы.

Как ловить

Рыбца ловят на поплавочные и донные снасти. Рыба начинает клевать с наступлением тепла. Ловить надо в местах со свежей и проточной водой. Идеальное время для рыбалки – утро и вечер. Хороших результатов можно добиться, если рыбачить в проводку или на кольцо с лодки. Так легче найти стоянку рыбы. Поводки надо применять длинные не менее 50 см, поскольку рыбец пуглив и осторожен. В качестве прикормки используют рубленного червя, кормового мотыля или обдатого кипятком опарыша. Их же применяют для наживки. Летом хороша ловля на растительные насадки, вроде гороха, кукурузы, перловки, теста или манной болтушки.

Гастрономические особенности

Рыба имеет высокую пищевую ценность и является предметом рыбалки уже многие годы. Содержит множество полезных веществ, включая белки, жиры, витамины и минералы. Белок составляет 17-20% от массы тушки, жир – около 2-5%. В состав жира входят полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые являются важными для здоровья человека. Рыба имеет нежный, сладковатый вкус и мягкую текстуру.

Может быть приготовлена разными способами, включая жарку, запекание, варку и тушение. Очень хороша вяленая рыба с пивом. Отдельно хочется упомянуть про рулет из рыбы рыбец. Это непревзойденное блюдо, которое оценят гурманы. Мясо считается нежным, сочным и хорошо сочетается с различными приправами и соусами. Многие кулинары не знают – что за рыба костлявая или нет? Рыбец имеет много костей, поэтому при его приготовлении нужно быть осторожным. Чтобы уменьшить количество костей в блюде, тушку лучше разделить на филе и использовать его для приготовления блюд.