Рыба сельдь

Сельдь — некрупный хищный представитель ихтиофауны, обитающий в соленой морской воде и заходящий в реки для нереста. Этот вид имеет большое промышленное значение и очень популярен среди любителей спортивной рыбалки.

Научная классификация

Как выглядит

Все виды рыб, принадлежащих к семейству крупных сельдевых, имеют несколько общих признаков:

• удлиненное тело, по форме напоминающее лист ивы;
• массивный V-образный хвостовой плавник;
• длинный анальный плавник;
• серебряные гири;
• голова среднего размера;
• устье вверх;
• относительно большие глаза.

Как и большинство пелагических рыб, сельдь имеет удлиненное тело с хорошей гидродинамикой. В сочетании с большим хвостовым плавником такая форма тела позволяет хищнику быстро преодолевать значительные расстояния и легко догонять добычу.

Все рыбы семейства сельдевых имеют длинный анальный плавник, играющий роль киля. Он стабилизирует движение хищницы в воде и позволяет ей быстро менять направление. Спинной плавник небольшой и лежит примерно посередине тела, а жировой плавник полностью отсутствует.

Бока этой рыбы имеют серебристый цвет. В зависимости от вида спинка может быть окрашена в следующие цвета:

• серый;
• серо-зеленый;
• серо-голубой.

Некоторые виды имеют на теле небольшие темные пятна, расположенные в хаотичном порядке над боковой линией.

В зависимости от вида чешуя сельди может иметь разный размер. Чешуя не плотно прилегает к коже и легко отделяется при соприкосновении с зубами крупных хищников.

На фото рыба сельдь:

На некрупной сельдяной голове большой устремленный вверх рот, усеянный множеством мелких зубов. Это указывает на принадлежность данного вида к типичным пелагическим хищникам (питающимся в средних и верхних слоях воды).

Большие глаза хищницы очень чувствительны к свету и помогают ей в поиске отдельных пищевых объектов. Но когда сельдь охотится косяками, бегущими косяками мирной рыбы, она больше ориентируется на боковую линию.

Дальневосточные сорта вырастают в длину до 60 см. Их максимальный вес достигает 1,2 кг

Размеры и вес этого представителя ихтиофауны напрямую зависят от вида. Сельдь черноморская (или черноморская азовская) — одна из самых крупных в этом семействе. Вырастает до 50 см в длину и может весить более 1 кг.

Балтийская разновидность – это мелкая сельдь, длина тела которой редко превышает 18 см. Его максимальный вес ограничен примерно 100 г.

Разновидности

Все семейство сельдевых делится на 2 большие группы: атлантическую и тихоокеанскую. Это деление во многом обусловлено географическим распространением рыбы.

Тихоокеанская сельдь

Тихоокеанская группа включает в себя несколько крупных стай:

• корфокарная обувь;
• гижигинско-камчатский;
• декастрин;
• сахалино-Хоккаидское;
• охотск;
• стадо гнедой Петра Великого.

Одной из самых многочисленных является корфокарагинская стая, в которую входит олюторская сельдь. Этот подвид имеет большое промысловое значение и может достигать веса более 1 кг. Его максимальный срок службы составляет 20 лет.

Уловы тихоокеанской разновидности значительно сократились в последние годы. Ихтиологи связывают это с учащением штормов в Дальневосточном регионе. При сильном волнении на берег выбрасываются большие массы рыбьей икры, где она погибает.

Атлантическая сельдь

Атлантическая группа состоит из нескольких видов:

• балтийский воробей;
• атлантико-скандинавский;
• сельдь.

Особого внимания заслуживают атлантические разновидности, обитающие в бассейнах Азовского, Черного и Каспийского морей. К ним относятся:

• кесслерова сельдь (ее еще называют: каспийская сельдь, заловая сельдь, черноспинная сельдь, астраханская сельдь);
• дунайская сельдь;
• керченская сельдь.

Сорта, входящие в каспийско-черноморско-азовскую группу, отличаются хорошими темпами роста и быстрым половым созреванием, что делает их особенно ценными для промыслового рыболовства.

Американская сельдь

Американская сельдь – одна из самых крупных рыб этого семейства, обитающая в северной части Атлантического океана у побережья Америки. У нее удлиненное тело зеленоватого или темно-синего цвета. Взрослые особи обычно достигают веса 1,5-4 кг, но иногда могут весить и более 6 кг.

Чем питается сельдь

Поскольку сельдь относится к хищным видам рыб, в ее рацион входят только животные организмы:

• мальки рыбы;
• моя сестра;
• мелкие ракообразные (каланусы, черноглазые, некоторые разновидности амфипод);
• ивовые черви;
• пелагические амфиподы.

Молодь питается в основном фитопланктоном. Мелкие особи собираются в стаи, находят скопления микроорганизмов и плавают с широко открытым ртом. В результате вода фильтруется через жабры, а пищевые продукты попадают в желудок.

Сельдь где обитает

Ареал тихоокеанской группы простирается вдоль азиатского побережья от Кореи до Анадырского залива, а также от Калифорнии до Берингова пролива. Большая популяция сельди на Дальнем Востоке обитает в следующих морях:

• Японский язык;
• Беринг;
• Охотск.

Атлантическая группа обитает в бассейнах следующих океанов:

• Черный;
• Каспийское море;
• Азов;
• Балтика;
• Норвежский язык;
• Баренц;
• Гренландский.

В реке Обь водится рыба, которую многие называют «сосьвинской сельдью». Однако этот представитель ихтиофауны на самом деле называется рыбой тугун и относится к семейству лососевых.

Сельдь способна жить в воде с разным уровнем солености. Ее стаи часто заходят в реки и опресненные лиманы (не только во время нереста).

Этот хищник не привязан к какой-либо конкретной акватории водоема. Ее стаи постоянно в движении, следуя за скоплениями пищи.

Места обитания сельди:

Активность и повадки рыбы

Сорта тихоокеанской группы проявляют летом повышенную кормовую активность. В это время они образуют большие стаи и активно преследуют скопления кормовых объектов, охотясь в средних слоях воды.

Тихоокеанские представители кормятся только при дневном свете. Ночью они впадают в состояние, близкое к анабиозу, и вообще перестают есть.

Виды, относящиеся к атлантической группе, могут проявлять повышенную активность в любое время года (в зависимости от места их обитания). Представители, обитающие в северных озерах, летом обильно питаются. Весной и осенью интенсивно ведется добыча керченской, дунайской и каспийской сельди.

В море косяки сельди могут стоять на участках акватории с глубиной до 100 м, но при этом охотиться в разных горизонтах. Это усложняет задачу поиска рыбы. На реке гораздо легче найти скопления хищников из-за наличия меньших глубин.

Когда нерестится

Время нереста сельди зависит от района обитания и вида. Если говорить обо всех членах семьи, то процесс нереста длится целый год, при этом у каждого стада есть свой временной период, в который оно занимается продолжением потомства.

Нерест каждой стаи сельди носит разовый характер. Одни виды откладывают яйца в прибрежной морской зоне, другие массово заходят в реки.

Морские рыбы имеют определенную нерестовую иерархию. Сначала мечут стаи взрослых особей, а затем наступает очередь молодых.

Перед нерестом сельди собираются в большие стаи и сопровождают их к нерестилищам. Зрелая икра откладывается:

• на подводных камнях;
• на водную растительность;
• на прибрежных скалах;
• в затопленном саду.

Кладка имеет клейкую пленку, благодаря которой довольно надежно крепится к подводным объектам. Только сильные волны, возникающие в результате штормов, могут разорвать отложенные яйца.

Самка откладывает от 20 до 40 тысяч яиц. Размер и цвет икры икры может варьироваться в зависимости от вида рыбы.

Икра успешно развивается даже при значительных колебаниях температуры воды. Этот фактор положительно влияет на популяцию сельди.

Инкубационный период яиц определяется температурой водной среды и обычно колеблется от 15 до 45 дней. Появившиеся мальки сразу же уходят в более глубокие места, но держатся отдельно от стай взрослых особей.

Болезни

Как морские, так и речные рыбы семейства сельдевых могут быть подвержены различным заболеваниям, в том числе опасным для человека. К наиболее распространенным относятся:

• описторхоз;
• дифиллоботриоз;
• анизакиоз.

Описторхоз развивается у рыб после заражения таким опасным паразитом, как кошачий сосальщик. Попадание этого гельминта в организм человека часто приводит к серьезным нарушениям в работе внутренних органов.

Сельдь также может быть заражена дифиллоботриозом, вызываемым таким паразитом, как широкий цепень. При попадании этого гельминта в организм человека у больного проявляются различные недуги:

• головокружение;
• тошнота;
• внезапная потеря веса;
• боли в желудке и желудочно-кишечном тракте;
• слабость;
• отсутствие аппетита.

Если у человека возникают такие симптомы после употребления в пищу селедки, ему следует немедленно обратиться к врачу.

Анисацидоз возникает в результате заражения рыб круглыми червями. При попадании в организм человека эти паразиты располагаются в желудочно-кишечном тракте, поражая слизистую оболочку. В результате получается:

• повышение температуры тела;
• подбросить;
• диарея.

Отсутствие своевременного лечения анасакиоза может привести к фатальным последствиям. Для исключения риска заражения гельминтами пойманная рыба должна пройти тщательную термическую обработку в течение не менее 20 минут.

Как ловить

Для ловли сельди в море чаще используют тиранные снасти, состоящие из следующих элементов:

• мощный спиннинг с тестом до 150 г;
• большая инерция или множитель;
• несколько крючков на коротких ленточках;
• тяжелое грузило весом около 120 г.

На крючки надеваются маленькие силиконовые приманки, яркие шерстяные нитки или кусочки сала.

Рыбу, зашедшую в реки, успешно ловят на следующие виды снастей:

• поплавковая удочка;
• болонская снасть;
• боевая снасть;
• спиннинг;
• «резинка».

При ловле на поплавочную снасть на крючок снасти обычно насаживают червя или опарыша. Если ловля осуществляется спиннинговой снастью, в качестве приманки используются мелкие воблеры, а также вращающиеся и колеблющиеся блесны небольшого размера.

Гастрономические особенности

Промысловая сельдь высоко ценится гурманами за отменные вкусовые качества. Его готовят по-разному:

• соль;
• сушеный;
• дым;
• жарить;
• жарят на углях или в духовке.

Особенно вкусна селедка (сельдь). Модно есть не только рыбное мясо, но и икру. Этот вид содержит довольно много мелких костей, но при тщательной термической обработке большинство из них становятся мягкими.

Регулярное употребление сельди в пищу способствует:

• нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы;
• повысить иммунитет;
• нормализация количества гемоглобина в крови;
• укрепление костей и хрящевой ткани.

в 100 г мяса сельди содержится 17,6 г белка и 19,5 г жира. Эта рыба богата витаминами группы B, D, E, PP, а также различными минералами и полезными аминокислотами.

На прилавках магазинов можно найти рыбные нарезки под названием «Красная рыба». При более детальном изучении состава такого продукта нередко обнаруживается, что в упаковке находится мясо сельди тихоокеанской или атлантической, дополнительно обработанное красителями и ароматизаторами.